在寒冷的季节里，一碗热腾腾的山药炖猪排不仅能够暖胃，还能补充营养，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。今天就来和大家分享一下这道美味的制作方法。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪排500克，山药300克，以及一些辅助材料如姜片、葱段、料酒等。此外，还可以根据个人口味添加红枣或枸杞增加风味。
接下来是处理食材的步骤。将猪排清洗干净后切成适当大小的小块，然后放入冷水中煮沸去除血沫，捞出沥干备用。山药去皮切块，注意削皮时最好戴上手套，以免皮肤接触山药黏液引起过敏反应。
正式开始烹饪前，先将锅中倒入适量清水，加入猪排块、姜片和少许料酒，大火烧开后转小火慢炖约一个小时，直至猪排变得软烂入味。接着放入切好的山药块继续炖煮大约半小时，让山药充分吸收汤汁的味道。
最后，根据个人喜好调整调味品，比如加点盐或者胡椒粉提鲜，撒上葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这道山药炖猪排色香味俱佳，既有猪肉的鲜美又有山药的清香，非常适合全家人一起分享。希望各位朋友都能动手试试看，为自己和家人带来一份健康与温暖！
