大家好！今天我要和大家分享一个简单又美味的小点心——鸡蛋饼干的制作方法。这种饼干不仅味道香甜，而且制作过程也非常容易上手，特别适合家庭烘焙爱好者尝试。

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：50克（根据个人口味可调整）

- 低筋面粉：100克

- 黄油：30克（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：首先将所有需要的材料准备好。确保鸡蛋是新鲜的，这样可以保证饼干的口感更好。

2. 打发鸡蛋和糖：在一个大碗中打入三个鸡蛋，加入细砂糖。使用电动搅拌器将鸡蛋和糖打发至颜色变浅且体积膨胀，大约需要5分钟左右。这个步骤是让饼干蓬松的关键。

3. 筛入面粉：将低筋面粉过筛后，分两次加入到打发好的鸡蛋糊中。每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。

4. 加入黄油：如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入融化的黄油，继续搅拌均匀。

5. 装盘烘烤：将混合好的面糊用勺子舀到铺有烘焙纸的烤盘上，每个小球之间留有足够的空间以防粘连。然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15分钟即可。

6. 冷却与享用：取出烤好的饼干，放在网架上自然冷却。待完全冷却后就可以享用了！

小贴士：

- 在打发鸡蛋时，确保容器无水无油，这样更容易打出稳定的泡沫。

- 烘烤时间根据自家烤箱的实际情况适当调整，观察饼干表面金黄色即可。

以上就是制作鸡蛋饼干的全过程啦！是不是很简单呢？快来试试吧，相信你也能做出美味的鸡蛋饼干哦！